VENDIMIA

La cosecha 2010 produjo un retorno a “un año típico” de La Mancha con un largo y frío invierno y buenas lluvias de primavera. Esto fue seguido de una maduración constante, equilibrado de uvas con más frescura, finura y longitud que en años anteriores. Los vinos resultantes tienen intensidad media-baja de color, taninos potentes, altos niveles de alcohol y notas de zarzamora y ciruela.

VINIFICACIÓN

Las uvas fueron recibidas e inspeccionados a su llegada. Después, fueron despalilladas y aplastadas. La fermentación y la maceración se produjeron en depósitos de acero inoxidable durante 10 días a una temperatura controlada de 25ºC. La maceración contribuyó a una excelente extracción de color y complejidad, mientras que acentúa las características del Tempranillo.

ENVEJECIMIENTO

Después de la fermentación, el vino fue criado en barricas de roble procedente en un 80 por ciento de América Latina y el 20 por ciento de Francia durante seis meses, con una humedad media-alta y temperaturas entre 13-16º C. La crianza en barrica fue seguida por otro mínimo de tres meses en botella.

NOTAS DE CATA

Color: De color rubí intenso, brillante y limpio.
Nariz: Intensos aromas de fruta característica de la variedad, con excelentes notas de roble tostado provenientes de barricas nuevas.
Boca: Redondo, amplio y suave, con fruta madura (mora y cereza) con un toque de vainilla, coco, menta y laurel. Un vino donde la madera se muestra muy bien, pero la fruta es predominante.
Maridaje: Cualquier carne asada, carne de caza, legumbres y quesos fuertes.

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