VENDIMIA

Esta temporada comenzó con un invierno lluvioso y templado. El período de florecimiento ha sido ligeramente inferior, y también la fertilidad ha sido inferior a la media. El período de floración fue a finales de mayo, y las condiciones climáticas fueron estables durante el verano permitiendo una maduración, sin contratiempos. Los primeros controles fueron muy satisfactorios, dando como resultado una buena calidad de la uva en los viñedos.

VINIFICACIÓN

Una vez que las uvas han sido seleccionadas, son despalilladas y trituradas en una prensa neumática donde son sometidas a una decantación rápida y a una pequeña maceración. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable, de doble chaqueta, de tamaño medio a una temperatura constante de 18º C.

NOTAS DE CATA

Color: Un excelente color paja con tinte verde de Albariño.
Nariz: Aromas de fruta madura con notas de manzana, piña, cítricos y aromas florales que surgen después de unos minutos.
Boca: Es redondo y equilibrado con gran longitud y un final persistente.
Maridaje: Lo ideal sería que se combinará con mariscos, carnes blancas, pastas ligeras, quesos tiernos y verduras frescas.

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