VENDIMIA

Las uvas utilizadas para la elaboración de Amaren proceden de cepas situadas en las partes más altas de los viñedos donde el suelo es pobre, obteniendo así pequeños racimos de uvas que permiten una maduración perfecta con matices altamente concentrados.

VINIFICACIÓN

Al entrar en la bodega, los racimos se maceran en frío durante seis horas y luego se seleccionan antes de ser despalillados por lo que las bayas individuales se pueden clasificar en función de su peso. Sólo las uvas más perfectas se les permite pasar a barricas nuevas de roble francés de 225 litros para la fermentación.

ENVEJECIMIENTO

La crianza se realiza en barricas nuevas de roble francés durante un período adicional de siete meses y medio.

NOTAS DE CATA

Color: Color amarillo pajizo.
Nariz: Gran intensidad aromática, donde se mezclan notas de fruta en almíbar y pastelería.
Boca: En boca es suave y redondo, con una gran complejidad e matices cítricos (cáscara de limón), recuerdos de piña, notas de tabaco de pipa y plantas aromáticas, con final mineral y muy elegante.
Maridaje: Pasta, platos de arroz, carnes blancas con salsas ligeras, pescado asado o a la plancha, mariscos, verduras asadas, foie-gras.

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