VENDIMIA

Procede de viñedos de 20 años, una edad que ya comienza a despuntar los rasgos varietales de la tempranillo. Viñas situadas en las cotas más altas de la Rioja Alavesa a las faldas de la Sierra de Cantabria, en Laguardia, Elvillar y Kripan, el corazón del mejor ‘terroir’ de Rioja Alavesa.

Elaborado con un 100% de Tempranillo, la uva se vendimiada a mano, racimo a racimo, haciendo la selección en el propio viñedo y desechando allí mismo aquella materia prima que no reune las condiciones adecuadas.

VINIFICACIÓN

Después de pasar por la mesa de selección al entrar en la bodega, las uvas son desgranadas, trituradas y maceradas en frío durante tres días antes de someterse a fermentación alcohólica durante 15 días entre 25-28º C. Se completa la fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable.

ENVEJECIMIENTO

Para dar a este joven vino un toque de roble, se envejece en barricas de roble francés y americano durante seis meses antes de ser embotellado.

NOTAS DE CATA

Color: Bonito color violeta rojo, medio oscuro.
Nariz: Buena intensidad aromática con frutas de baya y un toque de hierbas / hierba.
Boca: Fresco, de cuerpo medio con sabores en línea con la nariz, que muestra la fruta fresca y el carácter herbáceo común a muchos tintos alaveses.
Maridaje: Este vino va bien con las sopas de verduras, pastas, verduras frescas, la mayoría de tapas y quesos jóvenes.

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