VENDIMIA

Proviene de viñas viejas de 40 años de edad media, las viñas se encuentran en las partes mas altas de Rioja Alavesa a las faldas de la Sierra de Cantabria, en Laguardia, Elvillar y Kripan, en el corazón del mejor ‘terroir’ de Rioja Alavesa.

Las uvas 60% Viura y 40% Malvasia, se seleccionan a mano y se colocan en las adecuadas cajas de vendimia, haciendo la selección de la uva en el propio viñedo y desechando allí mismo aquella materia prima que no reune las condiciones adecuadas.

VINIFICACIÓN

Las uvas son desgranadas antes de someterse a fermentación alcohólica durante 20 días entre 12-16º C. A continuación se aclara con bentonita.

ENVEJECIMIENTO

Una tercera parte de la uva se fermenta en barricas,  durante 20 días en barricas de roble francés.

NOTAS DE CATA

Color: Limpio y brillante, con tonalidades grisáceas en el borde.
Nariz: Intensos aromas florales frescos que dan paso a frutas blancas como peras y frutas tropicales.
Boca: Seco con suficiente acidez para que sea fresco y vivo con un estructurado y sabroso acabado a fruta madura.
Maridaje: Este vino va bien con pescado a la plancha, verduras frescas, ensaladas, así como con aperitivos.

LATEST